Az őzgerinc formája segít egy klasszikus desszert, de különféle pástétomok, aszpik, házi kenyér elkészítésében is. Elkészítheti benne az ételt, hűtőben lehűtheti, tálalhatja. Minden típusú sütőhöz alkalmas. A hőmérsékletet - 20 °C-tól + 300 °C-ig bírja.