A zárt formák régi klasszikusnak számítanak, és nagyon népszerűek. Ez a 27 cm átmérőjű ónozott forma ideális linzer rácsos sütemények, gyümölcsös és morzsás öntött sütemények és az egyre népszerűbb sós francia sütemények sütéséhez. Például szalonnás és finom krémsajtos változatban.
A forma alkalmas elektromos, forrólevegős és gázüzemű sütőkhöz, és 230°C-ig bírja a hőmérsékletet.
A használat után a szokásos módon, meleg vízzel és mosószerrel mosható, majd megfelelően száradni hagyható és tárolható. Ha a tészta vagy a töltelék erősebben leragadt, egyszerűen áztassa.